Coutumes, recommandations, cuisine... tout sur la culture et les traditions en Ouzbékistan
US ET COUTUMES
Les ouzbeks sont réputés pour leur hospitalité chaleureuse envers les invités. Les hôtes accueillent souvent les visiteurs avec du thé, des fruits secs et des bonbons.
Les salutations traditionnelles comprennent les poignées de main et les étreintes, généralement suivies de questions courtoises sur la santé et le bien-être de la personne. Le respect envers les aînés est une valeur importante. Les jeunes montrent fréquemment leur respect en baissant la tête ou en touchant légèrement la main de leurs aînés.
Côté vestimentaire, bien que la société ouzbèke soit de plus en plus moderne, surtout dans les grandes villes, il est toujours respectueux de porter des vêtements modestes et couvrants, en particulier lors de visites dans des lieux religieux. Les hommes ouzkeks revêtent d'amples manteaux matelassés, ajustés par une ceinture aux teintes vives. La plupart adoptent le dopy ou doppilar, une calotte noire à quatre pans ornée de broderies blanches. Pendant la saison hivernale, les aînés portent souvent un telpek en fourrure.
Quant aux femmes, elles privilégient les robes en ikat, un tissu aux couleurs éclatantes, souvent s'arrêtant aux genoux, accompagnées d'un pantalon assorti du même matériau et d'un foulard sur les cheveux.
RELIGIONS
L'Ouzbékistan est principalement un pays musulman, et l'islam est la religion prédominante. La majorité de la population ouzbèke pratique l'islam sunnite de l'école hanafite, qui est la principale école de jurisprudence sunnite en Asie centrale. La religion joue un rôle significatif dans la vie quotidienne et culturelle de la population ouzbèke.
Cependant, le pays est également connu pour sa tolérance religieuse et son respect envers la diversité religieuse. En plus de l'islam, il y a des communautés chrétiennes, orthodoxes et d'autres minorités religieuses présentes dans le pays. Le gouvernement ouzbek promeut une approche de coexistence pacifique entre les différentes religions, et la liberté de culte est généralement respectée dans le cadre de la loi.
Les fêtes musulmanes, telles que l'Aïd al-Fitr et l'Aïd al-Adha, sont célébrées en Ouzbékistan avec des festivités et des rassemblements familiaux. Les mosquées jouent un rôle important dans la vie religieuse des communautés, et les pratiques islamiques, telles que les prières quotidiennes, sont observées par de nombreux Ouzbeks.
Il est à noter que malgré l'influence de l'islam, l'Ouzbékistan est aussi un pays laïque avec une constitution qui garantit la liberté de religion et protège les droits des personnes de différentes croyances.
CUISINE / NOURRITURE
La cuisine ouzbèke est riche, variée et reflète l'influence des différentes cultures qui ont traversé la région au fil des siècles. Les plats à base de viande sont très fréquents.
Le plat national est le plov. Il s'agit d'un plat de riz cuit lentement avec de la viande (généralement du mouton ou du bœuf), des carottes, des oignons et des épices.
Les ouzbeks aiment également manger les manti : des sortes de raviolis, habituellement farcis de viande hachée et de légumes. Ils sont cuits à la vapeur et souvent servis avec du yaourt ou de la crème aigre.
Quand il fait froid, ils se délectent de lagman, une soupe de nouilles, accompagnée de viande, de légumes et d'épices.
Et dans les échoppes, vous pourrez gouter aux Chachlik (Kebabs) -des brochettes de viande généralement grillées-, aux samsas -des petits pains feuilletés farcis de viande, d'oignons et d'épices-.
Vous verrez aussi sur les marchés, et dans les rues, des vendeurs de pain plat typique : le non. Il est cuit au four et souvent décoré avec des motifs artistiques. Il accompagne tous les repas.
Pour ce qui est des légumes, on mange des salades fraîches, souvent à base de tomates, concombres et herbes, servies en accompagnement. Les légumes cuits et marinés sont également populaires.
Et pour ce qui est des boissons, évidement le thé est la boisson nationale. Il est souvent accompagné de confitures ou de fruits secs.
POURBOIRES
Ils sont facultatifs mais appréciés. Si vous êtes satisfait des services de votre équipe locale, votre accompagnateur sera apte à vous renseigner sur le montant qu'il serait de bon ton de donner. Compter en moyenne un pourboire de 5 à 7 euros/jour pour un guide (somme à diviser par le nombre de participants), et 3 à 5 euros/jour pour un chauffeur.
SALAIRES COMPARATIFS
Salaire moyen net mensuel en Ouzbékistan en 2023 était 360 €.
SOUVENIRS
L'artisanat est riche, varié et les souvenirs nombreux pour un budget qui peut être raisonnable. Vos achats se feront surtout au bazar, toutes les villes en possèdent et ils valent le détour.
On y trouve principalement de la nourriture, un étalage exotique d'épices et aromates présentés dans des sacs de jute aux bords roulés.
A Samarkand, on vous donnera du safran dans une fiole de verre.
A Boukhara vous pourrez acheter de ces soies aux couleurs criardes dont raffolent les femmes ouzbeks et turkmènes. Les boutiques de souvenirs de certaines madrasas proposent des tapis « Boukhara » mais ce sera plus avantageux de les acheter au bazar ou dans le désert.
Boukhara était réputée pour ses articles en argent, attention aux médiocres reproductions.
Attention : les autorités sont sévères sur les articles qu'elles considèrent comme des antiquités ou des objets de valeur historique. Si vous emportez un tapis par exemple, prenez le temps d'obtenir un certificat d'exportation ou une « autorisation ».
De nombreux articles en feutre sont aussi des souvenirs à imaginer.
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