En hiver, les mois les plus « froids » sont janvier et février, mais les températures restent douces. Au Portugal comme ailleurs, l'effet de l'altitude peut se faire sentir, surtout sur les hautes collines du nord-est du pays où la neige peut apparaître, influence qui reste néanmoins modérée. Plus on va vers le sud, plus cette influence se fait rare, voire inexistante dans la région de l'Algarve.