Culture et traditions en Andalousie

La Semaine Sainte est une tradition en Andalousie. Même si on n’est pas religieux, la Semana Santa est une expérience à vivre. Chaque confrérie (association religieuse) porte un paso (énorme char religieux), des nazarenos (porteurs cagoulés), et un orchestre de cornettes. Certaines confréries marchent pendant 10 à 12 heures d’affilée et les porteurs ont des chaussures de running sous leur tunique ! La féria de Séville en avril est aussi une des plus célèbres d’Espagne. Chaque ville a la sienne, mais ici, on danse la sevillana dans les casetas, on défile en calèche, et on boit le fameux rebujito. Le flamenco est né en Andalousie, d’un mélange culturel : influences gitanes, arabes, juives, chrétiennes et africaines. À la base, c’était un langage utilisé par les populations marginalisées pour s’exprimer. Petit à petit, le flamenco est devenu un art à part entière. En 2010, l’UNESCO classe le flamenco au Patrimoine culturel immatériel de l’humanité. La région a aussi dans ses traditions une profonde influence arabe : - le patio fleuri - la céramique - les jardins - les bains arabes - la musique

En Andalousie comme en Espagne, on mange des tapas : - croquetas - tortilla - patatas bravas - jambon Et à Grenade, on n’oublie pas que les tapas sont gratuites avec la boisson ! On déguste aussi des soupes froides, notamment : - le gaspacho (soupe fraîche à base de tomate) - le salmorejo (version plus épaisse et crémeuse originaire de Cordoue, servie avec oeuf dur et jambon) Sur la côte, on déguste aussi du poisson : - boquerones (anchois frais) - pescaito frito (petits poissons frits) - calamars grillés - thon rouge d’Almadraba, une spécialité de Cadix et Barbate Au niveau des plats typiques, il y a : - rabo de toro (queue de taureau mijotée), - carrillada (joues de porc fondantes), - migas (plat à base de pain revenu, chorizo, poivrons). Enfin, on retrouve des dessert aux influences arabes : - piononos de Grenade - roscos à l’anis - tocino de cielo (un flan sucré très riche) - miel, amandes et épices. Et pour les boissons, bien sûr : le rebujito, un mélange de fino (vin blanc) et de sprite citron ! Enfin, l'huile d'olive. L'Andalousie est le plus grand producteur d'huile d'olive au monde.

En souvenir de votre voyage en Andalousie, vous pourrez ramener : - une spécialité locale comme une bouteille d'huile d'olive - des éventails (abanicos) peints à la main (symboles de la culture Andalouse) - des objets de flamenco comme des castagnettes ou des fleurs pour les cheveux - des céramiques andalouses - des produits en laine de Ronda ou des Alpujarras