Les us et coutumes en Mongolie sont profondément enracinés dans la culture nomade et la tradition mongole. Ainsi, les Mongols sont réputés pour leur hospitalité envers les invités. Il est courant d'être accueilli avec du thé au lait de yak ou du lait de chèvre fermenté appelé "airag". Les visiteurs sont souvent traités avec respect et générosité. Aussi, lorsqu'on est invité chez quelqu'un, il est courant de ne pas refuser la nourriture qui est offerte, même si elle ne correspond pas nécessairement à vos goûts. Refuser la nourriture peut être considéré comme impoli. Faire du bruit en mangeant est aussi la preuve que vous vous régalez ! Une grande partie de la population mongole mène une vie nomade, élevant des animaux comme les chèvres, les moutons, les chevaux et les chameaux. Leur mode de vie est fréquemment centré sur le déplacement saisonnier en fonction des pâturages disponibles pour leurs animaux. On notera aussi que la société mongole accorde un grand respect aux personnes âgées et aux aînés. Il est donc important de montrer du respect envers les personnes plus âgées en les saluant correctement et en écoutant attentivement leurs conseils. La Mongolie célèbre de nombreux festivals tout au long de l'année, dont certains sont liés aux traditions nomades, comme Naadam, qui met en valeur les compétences traditionnelles mongoliennes telles que la lutte, le tir à l'arc et la course de chevaux. Vous pourrez y assister lors du séjour qui englobe la date du 14 juillet approximativement… Sur le registre du culte, bien que le bouddhisme tibétain soit la religion principale en Mongolie, de nombreux Mongols pratiquent également des croyances chamaniques. Les chamans jouent un rôle important dans la société mongole, aidant à guérir les maladies, à prédire l'avenir et à communiquer avec les esprits. C’est donc aussi en raison de ces croyances et de leur mode de vie, étroitement lié à la terre et à la nature, que les Mongols ont un profond respect pour l'environnement. La préservation de l'environnement naturel est souvent une préoccupation importante dans la société mongole.

La cuisine mongole est influencée par le mode de vie nomade et les ressources disponibles dans les vastes steppes et les montagnes de la Mongolie, c'est-à-dire peu de choses et plutôt liées à l’élevage. Elle se caractérise par des plats simples, mais copieux, souvent préparés avec des ingrédients locaux tels que la viande, les produits laitiers et les céréales. Voici quelques plats et éléments typiques de la cuisine mongole : Buuz : Il s'agit de gros raviolis cuits à la vapeur, farcis de viande de mouton ou de bœuf hachée, d'oignons et parfois de légumes. Les buuz sont un plat populaire, souvent consommé lors de célébrations et de fêtes. Khuushuur : Similaires aux buuz mais plutôt frits, les khuushuur sont des beignets farcis de viande hachée, d'oignons et de diverses épices. Ils sont croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Tsagaan idee : Ce plat consiste en une soupe de nouilles à base de bouillon de viande (généralement de mouton), de légumes comme les carottes et les pommes de terre, et parfois d'herbes aromatiques. Khorkhog : C'est un plat traditionnellement cuisiné lors de célébrations spéciales ou de fêtes. Le khorkhog est préparé en cuisant de la viande de mouton avec des légumes et des pommes de terre dans un récipient en métal chauffé avec des pierres chaudes. Airag : Cette boisson traditionnelle est faite de lait de jument fermenté. Elle est souvent consommée lors de fêtes et de célébrations, et elle est considérée comme rafraîchissante et énergisante. Suutei tsai : Il s'agit d'une boisson de thé au lait salé, souvent consommée avec des biscuits ou des produits laitiers. Le thé au lait est une boisson réconfortante et courante en Mongolie. Aaruul : Ces friandises à base de produits laitiers sont faites en séchant du lait de vache, de chèvre ou de yak pour obtenir une texture semblable à celle du fromage. Ils sont souvent consommés comme collation. Borts : Il s'agit de viande de bœuf ou de mouton séchée et conservée, généralement consommée lors de voyages ou pendant les mois d'hiver lorsque les ressources sont limitées. Bref, on conseille aux végétariens, et végétaliens de prendre de grandes quantités de compléments alimentaires !

Le pourboire est de tradition en Asie. Sans être une obligation, ne pas en donner est la représentation de votre grand mécontentement. Nous vous conseillons de donner entre 10 et 20€/participant pour l'équipe (guide et chaffeur) pour le séjour. Ils se partageront la somme.