Culture et traditions à Naples et la côte Amalfitaine

A Naples, la tradition se vit dans la rue, dans les marchés et sur les balcons ! La "napoletanità" : c'est un mot qui désigne l'esprit napolitain. C'est un mélange d'humour, d'exubérance, et de chaleur humaine. Les Napolitains sont fiers de leur identité et ont un grand sens de la communauté. À Naples, on fabrique des crèches artisanales (i presepi). Dans la Via San Gregorio Armeno, des artisans sculptent à la main des figurines représentant aussi bien les personnages de la Nativité que… des célébrités ou footballeurs locaux ! La côte Amalfitaine est aussi connue pour ses superstitions. Ici, on ne plaisante pas avec la chance. Le célèbre “cornicello”, petite corne rouge en porte-bonheur, se vend dans toutes les boutiques. Il protège du mauvais œil et, paraît-il, des amours malheureuses. Naples possède également son propre répertoire musical, notamment avec des chants anciens comme O Sole Mio, et de la chanson contemporaine. Chaque village de la côte Amalfitaine a sa festa patronale, avec processions, feux d’artifice et danses sur la place. À Amalfi, on célèbre notamment la Fête de Sant’Andrea, le saint patron des pêcheurs. Et bien sûr, le football. À Naples, Maradona est une religion. Des autels à son effigie se trouvent un peu partout dans la ville, souvent décorés comme ceux des saints. Le club du SSC Napoli fait battre le cœur de toute la région.

C’est à Naples qu’est née la pizza Margherita, en 1889, en l’honneur de la reine Marguerite de Savoie. Ses couleurs : rouge (tomate), blanc (mozzarella) et vert (basilic) rappellent le drapeau italien. Mais attention : la pizza napolitaine obéit à des règles strictes ! Pâte fine, bords gonflés, cuisson rapide dans un four à bois, mozzarella di bufala et tomates San Marzano… Le tout arrosé d’un filet d’huile d’olive locale. Vous en trouverez de délicieuses à moins de 5€ ! Vous trouverez aussi les produits locaux de la Campanie. La région regorge de produits exceptionnels : - Les tomates San Marzano, cultivées au pied du Vésuve, au goût sucré et acidulé. - La mozzarella di bufala campana AOP. - Les citrons de la côte amalfitaine, que les Amalfitains utilisent dans toutes les préparations : desserts, sauces, boissons, ou encore le fameux limoncello. Sur la côte, les Italiens cuisinent aussi beaucoup avec des fruits de mer : poissons grillés, spaghetti alle vongole (aux palourdes), ou frittura di paranza (petits poissons frits). À Amalfi, on déguste aussi la colatura di alici, une sauce d’anchois vieillie dans des fûts, héritée d’une tradition romaine. Les desserts sont tout aussi incontournables : - Le sfogliatella, feuilleté croustillant garni de ricotta et de fruits confits - Le babà au rhum - Les delizie al limone, petits gâteaux crémeux au citron typiques de la côte amalfitaine Et pour finir en beauté : un limoncello bien frais, liqueur citronnée servie glacée, souvent offerte en digestif. Et bien sûr le café ! À Naples, le café n’est pas une simple boisson, c’est un rituel. On le boit debout au comptoir, serré et corsé. Certains Napolitains perpétuent encore la tradition du caffè sospeso : payer un café d’avance pour un inconnu, un geste de solidarité devenu symbole de la ville.

Et pour ramener en souvenir, pensez à quelques petites douceurs locales : - limoncello artisanal, souvent vendu dans des bouteilles colorées en forme de fruits ou de monuments - confitures et crèmes au citron - mozzarella di bufala sous vide, disponible dans certaines fromageries - sfogliatelle, babà ou taralli napolitains, que l’on trouve dans toutes les pâtisseries traditionnelles - un paquet de café napolitain (comme Kimbo ou Passalacqua) et la petite cafetière italienne en aluminium, la moka, pour recréer à la maison le rituel du café serré du matin Vous pourrez aussi ramener des objets et produits locaux, comme : - des céramiques de Vietri sul Mare : colorées, fleuries, souvent peintes à la main, elles sont la signature de la côte amalfitaine - des sandales en cuir de Capri, faites sur mesure dans de petits ateliers - des marionnettes napolitaines et figurines de crèches traditionnelles (presepi)